カルボナーラ

会社を辞めて、家で仕事をするようになってから

気分転換にまた料理をするようになった。



先週は、チンジャオロース・麻婆豆腐・回鍋肉と

中華ずくしだったので、今日は久しぶりにパスタ。



バンクーバーに留学していたときは、とにかく

チーズ、ベーコンが安かったのでカルボナーラばかりを

作っていた。ルームメイトのS君は冷凍ポテトを揚げて

フライドポテトばかり。今思うと一ヶ月部屋をシェアした

彼との食生活はかなりやばかった。



冷蔵庫には、マッシュルーム、先週買った玉ねぎが

残っていたので、普段は入れないが使ってみることに。

ベーコンが少ししか残っていなかったので、豚のロース切身を

パンチェッタ代わりに使ってみた。

チーズは前回作ったときに、コンビニで売ってるKrafutの

パルメザンチーズを使ったらいまいちの味だったので、

Azumaにいってイタリアチーズの王様のパルミジャーノ

レジャーノを購入。



材料:

(ソース)

卵黄 2つ

チーズ 適量

塩・コショウ(本当は粗引き黒コショウが欲しかった)

醤油 気持ち程度

生クリーム 50ml



豚ロース切身 半枚

マッシュルーム2つ

玉ねぎ 1/4個

ベーコン 一枚半

オリーブオイル 適量

白ワイン 適量

ニンニク ひとかけら



みじん切りにしたニンニクをオリーブオイルで炒めて

1センチ幅ほどに切ったベーコン、豚の切身をカリッと

炒める。白ワインで香をつけた後に、縦細切りにした

玉ねぎ、縦8つに切ったマッシュルームを加えて炒め合わせる。

その後、火を止めてちょっと固めにゆであげたパスタを加えて

混ぜ合わせる。フライパンの余熱でよく混ぜておいたソースを

手早く絡めて、お皿にもったら出来上がり!!

お好みで、チーズ、コショウを振り掛ける。







豚ロースに塩、コショウ、醤油で下味をつけておいたので

それだけで食べてもかなりおいしい。

あと、やっぱりチーズが違う。高いだけのことはあるなー。

今週はパスタで攻めようかな。。



本格パスタ入門―道具選び、手打ちの方法、本格レシピ50超、ベストワイン35撰etc.

パスタ料理はいつもこの本を参考にしています。お奨めの一冊

8 comments on “カルボナーラ

  1. kaname 2006/08/07 11:12 AM

    うまそうじゃないの。

    「I’m so hungry that I could eat a horse」

    yasuの失敗談を思い出しました。

  2. もんち 2006/08/07 3:50 PM

    これ、貼り付けただけでしょ〜?

    本当は作ってないでしょ〜?w

  3. Yasu 2006/08/07 4:14 PM

    < kaname

    よくおぼえてたねー。

    いやーあの頃がなつかしいね。



    < もんきち!

    写真追加したべ。

    汚い我が家の初公開。

  4. なっつぼん 2006/08/07 5:53 PM

    いやー、ニコラス×デービーの生活はすごかったね。



    この写真、マジうまそう。我が家も今日はパスタにしようかな。

  5. hayato 2006/08/10 11:28 PM

    うまそうっすねー!!

    是非ご馳走してください。



    そうそう、最近観たアイランドって映画がおもしろかったので、時間がある時ぜひ!

  6. 匿名 2006/08/12 4:07 PM

    >なつみ

    バンクーバーの夏はよかったね。

    みんな家がちかくて気軽にパーティーを

    できたのがよかった。



    >hayato

    おーいつでも食べにおいで。

    アイランド見たよ!面白かった~

  7. Arnie 2007/01/02 3:01 PM

    Very good site! I like it! Thanks!

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